Concours porté par Marcel Lesoille, quintuple champion du monde d'ouverture d'huîtres. 

Réservé aux écaillers et écaillères professionnels.
Epreuve : présentation de plateau de fruits de mer.

• 1er prix : Coralie ELVIRA
  Intermarché Pouzac, Hautes-Pyrénées
• 2ème prix : Sonia BICHET 
  Poissonnerie Chez Laurent Mougins, Alpes-Maritimes
• 3ème prix : Tiago LOPES DE JESUS
  Hôtel Beau Rivage Palace Lausanne, Canton de Vaud, Suisse

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Concours porté par Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur.

Réservé aux Chefs chocolatiers et pâtissiers.
Epreuve : réaliser dans le respect du thème « Les bienfaits de la nature » une pièce artistique, une pâtisserie « on the go » et des bonbons enrobés.

• 1er prix : Antoine CARRERIC
  Johann Dubois Chocolatier Breton - JDCB, Saint-Brieuc, Côtes-d'Armor 

• 2ème prix : Maxime FRERY
  Les 5 cantons Pâtisserie de Thierry Bamas, Anglet, Pyrénées-Atlantiques 

• 3ème prix : Mattia GONZATTO
  Pâtisseries et gourmandises, Colombes, Hauts-de-Seine

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Concours porté par Franck Barbieri, Vice-président du syndicat de boucherie en Gironde, Président COOBOF et Président des bouchers abatteurs de la Gironde.

Réservé aux Chefs d’entreprise, employés ou formateurs des CFA et écoles professionnelles.
Epreuve : réalisation d’un étal artistique de viande sur le thème « L’élevage en Nouvelle-Aquitaine ».

• 1er prix : Robert FAIRBANK
  Rhône
• 2ème prix : Christophe IP YAN FAT
  Loire
• 3ème prix : Alexandre SENEGAS
  Hérault
• Prix spécial : Michel MASSONNEAU
  Val-de-Marne

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Concours porté par Jérôme Durquet, Meilleur Ouvrier de France Primeur 2015.

Réservé aux professionnels (grossiste, détaillant, chef de rayon en hypermarché ou primeur ambulant sur les marchés).
Epreuve : réalisation d’une corbeille de fruits, d’une corbeille de légumes, d’une corbeille de fruits secs et d’une corbeille fraîche découpe sur des thèmes imposés.

• 1er prix : Anne-Lise VALOT
  Les vergers de Vendée, La Roche-sur-Yon, Vendée

• 2ème prix : Marine SKALA
  Le jardin du fruitier, Carcassonne, Aude 

• 3ème prix : Steve SIMON
  Couleur Marché, Niort, Deux-Sèvres

• Prix d’honneur de la découpe fraîche : Guillaume LECLERCQ
  Jacoulot Primeur, Morteau, Bourgogne-Franche-Comté

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