Les lauréats 2023

1er : Bastien DUCHEMIN - Maison Piaton (Isère)

2ème : Dylan COLIN - Boucherie Lusson (Pays de la Loire)

3ème : Aurélien SIMONET - CFA Anéaur Formations (La Réunion)

Coup de cœur Yves CORBEL

RETOUR SUR L'ÉDITION 2023

Pour qui ?

Sont admis à concourir les chefs d’entreprises, les employés et les Formateurs des CFA ou écoles professionnelles justifiant d’un CAP, BEP, BP, BM ou BAC Professionnel dans la spécialité et justifiant au minimum de 5 ans d’activité professionnelle dans la boucherie après obtention du diplôme.

Sont exclus du concours les meilleurs Ouvriers de France. 

L’épreuve

Pendant 4h, les professionnels de la boucherie devront mettre en œuvre leur savoir-faire en réalisant un étal artistique de viande à partir du bœuf, du veau et de l’agneau. Ils œuvreront sur le thème : Gastronomie d’Excellence Girondine.

Leurs créations seront ensuite exposées sur le lieu de l’épreuve afin que chacun puisse admirer le travail des candidats.

Les candidats

• Alexandre GUILLON - CFAR du Beausset (Var)
• José ERITEAU - Au bout de l'art (Pays de la Loire)
• Yannis LIGER - Boucherie Côte à Côte (Ariège)
• Aurélien SIMONET - CFA Anéaur Formations (La Réunion)
• Dylan COLIN - Boucherie Lusson (Pays de la Loire)
• Dorian MARTINELLI - Secret des viandes (Haute-Corse)
• Yves CORBEL - Maison Corbel (Morbihan)
• Alexandre SENEGAS - Senegas et fils (Hérault)
• Romain RIVALLAND - EURL Boucherie Rivalland (Gironde)
• Thibault BOISNARD - Le Billot JA (Maine et Loire)
• Bastien DUCHEMIN - Maison Piaton (Isère)

Les dotations 

Les dotations sont susceptibles d’être modifiées jusqu’à la journée d’ouverture du concours.

Le jury

Règlement complet

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